HARIRA MAROCAINE REVISITÉE

Name: HARIRA MAROCAINE REVISITÉE
Prep time: 50 s
Cook time: 110 s
Total time: 170 s
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes de pois chiches en conserve; 500 grammes d'épaule d'agneau; 4 cuillères à soupe Huile olive salade ou cuisine; 100 grammes coriandre; 100 grammes Persil (frais; 100 grammes Céleri cru; 1 cuillère à café Racine de gingembre crue; 100 grammes Farine de blé entier; 1 bâton de cannelle; 2 Oignons jaunes; 200 grammes de concentré de tomates; 1 grande boîte de tomates pelées; 1 cuillère à café Épices curcuma moulu; 2 tasses Riz blanc à grain long régulier cru non enrichi; 1 cuillère à soupe Épices poivre noir; 1 litre d'eau; 1 MAGGI Boeuf; 15 grammes MAGGI Mameum Epices

(0)

170 Min

Difficile

ingrédients

400 g

Pois chiches (haricots garbanzo, gramme de Bengale), graines mûres, en conserve, solides égouttés

500 g

Poulet, peau (pilons et cuisses), cru

4 à soupe

Huile, olive, salade ou cuisine

100 g

Feuilles de coriandre (coriandre), crues

100 g

Persil

100 g

Céleri

1 à thé

Racine de gingembre, crue

100 g

Farine de blé entier

2 à soupe

Épices, cannelle, moulues

2 grand

Oignons, crus

200 g

Produits à la tomate, en conserve, purée, sans sel ajouté

1 Coupe

Tomates, broyées, en conserve

1 à thé

Curcuma

2 tasses

Riz blanc à grain long, régulier, cru, non enrichi

1 à soupe

Poivre noir

1 L

Eau

10 g

MAGGI Golden Beef 24(60x10g) CI

15 g

MAGGI Mameum Epices

Copie

étape1
15 Min

Préchauffer un four à 180 degrés Celsius
étape2
10 Min

Égoutter les pois chiches, puis les rincer plusieurs fois.
étape3
10 Min

Égoutter les tomates pelées puis les mixer avec le concentré de tomates en un coulis.
étape4
5 Min

Laver et hacher les oignons et le céleri
étape5
10 Min

Couper en petits cubes 100g d'épaule d'agneau et réserver.
étape6
45 Min

Placer le reste d'agneau dans un plat à four, assaisonner avec le Maggi Bœuf, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et laisser confire au four pendant 45 minutes.
étape7
45 Min

• Faire chauffer dans une cocotte le reste d'huile d'olive et y faire revenir 5 minutes les 100g de cubes d'agneau, les épices et les oignons. Ajouter le coulis de tomates, le céleri, les pois chiches, le poivre, le litre d'eau, les herbes hachées, le riz et cuire 45 minutes
étape8
10 Min

• Au bout des 45 minutes de cuisson ôter le bâton de cannelle et rajouter l'agneau qui a confit au four.
étape9
10 Min

Prélever une louche de bouillon pour délayer la farine de blé puis incorporer le mélange obtenu à la soupe afin de l'épaissir. Laisser épaissir au moins 10 minutes puis rectifier l'assaisonnement avec le Maggi Épices.
étape10
10 Min

Servir avec du pain arabe ou du Riz Nature.

étape1 10

Préchauffer un four à 180 degrés Celsius

étape2 10

Égoutter les pois chiches, puis les rincer plusieurs fois.

étape3 10

Égoutter les tomates pelées puis les mixer avec le concentré de tomates en un coulis.

étape4 10

Laver et hacher les oignons et le céleri

étape5 10

Couper en petits cubes 100g d'épaule d'agneau et réserver.

étape6 10

Placer le reste d'agneau dans un plat à four, assaisonner avec le Maggi Bœuf, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et laisser confire au four pendant 45 minutes.

étape7 10

• Faire chauffer dans une cocotte le reste d'huile d'olive et y faire revenir 5 minutes les 100g de cubes d'agneau, les épices et les oignons. Ajouter le coulis de tomates, le céleri, les pois chiches, le poivre, le litre d'eau, les herbes hachées, le riz et cuire 45 minutes

étape8 10

• Au bout des 45 minutes de cuisson ôter le bâton de cannelle et rajouter l'agneau qui a confit au four.

étape9 10

Prélever une louche de bouillon pour délayer la farine de blé puis incorporer le mélange obtenu à la soupe afin de l'épaissir. Laisser épaissir au moins 10 minutes puis rectifier l'assaisonnement avec le Maggi Épices.

HARIRA MAROCAINE REVISITÉE

ingrédients

Trucs et astuces

Exporter des ingrédients

préparation

étape1

étape2

étape3

étape4

étape5

étape6

étape7

étape8

étape9

étape10

étape1 10

étape2 10

étape3 10

étape4 10

étape5 10

étape6 10

étape7 10

étape8 10

étape9 10

étape10 10

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

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